Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14,5%. Επισκοπή, ΠΟΠ Σαντορίνη, ΠΓΕ Κυκλάδες. Λαμπερό λεμονί χρώμα. Έντονη και πολύπλοκη μύτη με αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ, lime, ροδάκινου και βρεγμένης πέτρας. Μέτριο συν σώμα με υψηλή τραγανή και δροσιστική οξύτητα. Σερβίρεται στους 8-11°C και συνοδεύει εξαιρετικά: ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή, στη σχάρα, μαγειρεμένα ή τηγανιτά, μακαρονάδα με λευκή σάλτσα και ριζότο θαλασσινών.