Ροδίτης και Ξινόμαυρο

Αμπελώνας: Γραμμικός στην θέση Μπίνταμπλα (Αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας)  Έδαφος Αμμοπηλώδες

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ για το Ροδίτη και απευθείας παραλαβή του γλεύκους για το Ξινόμαυρο, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες του για 3 μήνες με περιοδική ανάδευση.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα του κρασιού είναι ελαφρά κιτρινωπό με πρασινωπές ανταύγειες.

Το άρωμα είναι σύνθετο με κυρίαρχα τα φρούτα όπως πράσινο μήλο, αχλάδι, μπανάνα, που συμπληρώνονται με αρώματα εσπεριδοειδών.

Στο στόμα κυριαρχεί η φρουτώδης αίσθηση, που πλαισιώνεται από μια ισορροπημένη οξύτητα.