Περιοχή: Πολλά Νερά, Νάουσα

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο 100%

Abv: 13,5%

Στην όψη είναι εντυπωσιακό, μέτριο ρουμπινί και δείχνει με την πρώτη ματιά τη νεότητά του.

Τα αρώματα στη μύτη είναι εκρηκτικά και υψηλής έντασης.

Φοβερά φρέσκια μύτη, όπως ήταν αναμενόμενο, που δεν σου αποτρέπει έναν υπέρμετρο ενθουσιασμό με την πρώτη επαφή.

Συμπύκνωση, παράλληλα με δροσιά, αρχικά από ώριμα κόκκινα φρούτα όπως φράουλες και κεράσια.

Έπονται κάποια αρώματα δαμάσκηνου, σύκου και στη συνέχεια αυτά που κλέβουν την παράσταση είναι τα κομψά αρώματα της βιολέτας και του ιβίσκου.

Στο τέλος, ίχνη από σοκολάτα γάλακτος και επικουρικά τα γνωστά αρώματα της λιαστής ντομάτας και της μαύρης ελιάς δίνουν την χαρακτηριστική νότα του ξινόμαυρου και πλέκουν ένα πολύπλοκο υφαντό.

Και όλα αυτά σε ένα κρασί… τριών ετών.

Στο στόμα όμως, εμφανίζεται όπως ένας κλασικός «Πήγασος»: ρωμαλέος και με σφρίγος, ωστόσο και με μια δωρική φινέτσα.

Γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα, που είναι όμορφα κουμπωμένη στο σώμα του κρασιού και συμπλέει με το εκπληκτικό σε ποσότητα φρούτο, ενώ αναζωογονεί το στόμα την κατάλληλη στιγμή.

Οι τανίνες είναι υψηλές, τόσο ποσοτικά, αλλά κυρίως ποιοτικά, μιας και δεν είναι καθόλου ξεκομμένες από τη ραχοκοκαλιά του κρασιού.

Αρωματικά τα κόκκινα φρούτα είναι αυτά που κυριαρχούν με πολύ χαρακτηριστική τη δροσερή φράουλα.

Ωστόσο και τα πιο παραδοσιακά στοιχεία φαίνονται περισσότερο στο στόμα όπως και κάποια γλυκά μπαχαρικά και ίχνη δέρματος.