Τύπος: Οίνος Ερυθρωπός Ημίξηρος.
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα.
Ποικιλίες: Cabernet Franc 70%, Cabernet Sauvignon 30%.
Αμπελώνες: Δημοτικό Διαμέρισμα Αδριανής.
Καλλιέργεια: Σε υψόμετρο 250m και με προσανατολισμό γραμμών φύτευσης από Βορρά προς Νότο απλώνονται οι αμπελώνες δίνοντας άριστα αποτελέσματα πρώτης ύλης για την παραγωγή αυτού του κρασιού.
Ημερομηνία τρύγου: Αρχές Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση– Ωρίμανση: Παραδοσιακή μέθοδος οινοποίησης που βασίζεται στη χαμηλή θερμοκρασία συνεπικουρούμενη από την μέθοδο Tavel όπου το γλεύκος παραμένει για μικρό χρονικό διάστημα μαζί με τα στέμφυλα.
Κατόπιν ακολουθεί κλασική ροζέ οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία 12-14ΟC.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ένα ελκυστικό χαρμάνι με ιριδίζον ροζ χρώμα στο οποίο συνδυάζονται η κομψότητα του Cabernet Franc με τα έντονα φρουτώδη αρώματα του Cabernet Sauvignon.
Αρώματα που θυμίζουν φραμπουάζ, ώριμη φράουλα, κεράσι με γλυκές νύξεις (γλυκό του κουταλιού κεράσι).
Ευχάριστη οξύτητα που ισορροπεί με τα υπολειμματικά ζάκχαρα.
Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 2-3 χρόνια από τον τρύγο.
Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται δροσερό στους 8-10ΟC, συνοδεύοντας ευχάριστα ελληνικά καλοκαιρινά πιάτα, φρούτα και ελαφρά δροσερά γλυκά.
