Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

20% Cabernet Sauvignon, 80% Αγιωργίτικο

Zυμωμένο και εκχυλισμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαίωση σε καινούρια γαλλικά barriques για 18 μήνες και στη φιάλη για 6 μήνες.

Ώριμα κόκκινα φρούτα, βατόμουρο, κεράσι, βύσσινο, γαρίφαλο, γλυκά μπαχάρια, καπνός, κομψό, φινετσάτο και πολύπλοκο στόμα.

Μέγας Οίνος / 2016

Κατηγορία: Ξηρός ερυθρός

Οινοποίηση/Ωρίμανση: Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C.

Μεταζυμωτική εκχύλιση στους 20˚C.

Συνολικός χρόνος εκχύλισης: Αγιωργίτικο 25 μέρες, Cabernet Sauvignon 20 μέρες.

Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Ωρίμανση σε καινούρια γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες, εκ των οποίων oι 4 sur lie.

Μετά την εμφιάλωση, παραμονή για 6 μήνες στο κελάρι του Kτήματος.

Αλκοολικός τίτλος: 14%

Χρώμα έντονο βαθύ γκρενά με ανταύγειες μπλε χρώματος.

Η μύτη έχει βάθος, συμπύκνωση, πολυπλοκότητα, αλλά και φινέτσα.

Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Όπως σμέουρο και κεράσι , βατόμουρο και μύρτιλο μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, ταμπάκο και νότες δέρματος.

Στο στόμα είναι μεταξένιο μα ρωμαλέο με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, αναδεικνύονται τα αρώματα των κόκκινων και μαύρων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων.

Η επίγευση έχει μεγάλη διάρκεια με τεράστια πολυπλοκότητα.