Το Κτήμα Αργυρού ιδρύθηκε το 1903, αλλά η οικογένεια Αργυρού ασχολείται με την παραγωγή κρασιού για δεκαετίες πριν από αυτό. Από την αρχή, υπήρξε εστίαση τόσο στην οινοποίηση όσο και στην αμπελοκαλλιέργεια, μέσω της βαθιάς κατανόησης ότι τα υπέροχα σταφύλια είναι πάντα προϋπόθεση για υπέροχα κρασιά. Κάθε γενιά συνέβαλε στην ανάπτυξη των κρασιών του Κτήματος Αργυρού και στα δύο μέτωπα. Παρόλο που επί πολλές γενιές οι οικογένεια Αργυρού έφτιαχναν εκλεκτά κρασιά από αμπελώνες κορυφαίας ποιότητας, ήταν ο Γιάννης Αργυρός που ώθησε το κτήμα στην οινοπαραγωγική ελίτ του κόσμου. Κατέλαβε το κτήμα το 1974 και εργάστηκε ακούραστα για περισσότερες από τρεις δεκαετίες για να αποδείξει ότι τα Vinsantos του είναι μερικά από τα καλύτερα, σπανιότερα γλυκά κρασιά στον κόσμο. Επιπλέον, ο Γιάννης έπαιξε καθοριστικό ρόλο στο να αποδείξει ότι ο ξηρός Ασύρτικος της Σαντορίνης μπορεί να είναι υπέροχος και αντάξιος της ηλικίας.