Η ιστορία για να συνεχιστεί, πρέπει να κάνει βήματα μπροστά. Να δημιουργεί νέα …παράδοση. Αυτό ακριβώς κάνει ο Οινοποιός Γιώργος Καραμήτρος. Μεγαλωμένος στο Μεσενικόλα, «ζυμωμένος» στην Οινοτεχνία και «ώριμος» πια, χρησιμοποιεί τις παιδικές του μνήμες ως εφαλτήριο δημιουργικότητας για να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα: Να δημιουργήσει το δικό του σύγχρονο Οινοποιείο! four-flower Ο Γιώργος Καραμήτρος ιδρύει το Οινοποιείο το 2000 θέλοντας να δώσει το δικό του στίγμα στην ιστορία της οικογένειας. Ποιο είναι αυτό; Ο εκσυγχρονισμός, που όμως σέβεται την παράδοση, την προσωπικότητα του Οινοποιού, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του τόπου και σε καμία περίπτωση δεν τα αντικαθιστά. Με νέες ιδέες και ανεξάντλητο πάθος για τελειότητα, δημιουργεί το μοναδικό σύγχρονο, πλήρως καθετοποιημένο Οινοποιείο μέσα στη ζώνη Π.Ο.Π (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) στο Μεσενικόλα του Δήμου Πλαστήρα, δυναμικότητας 400.000 φιαλών ετησίως.